5 อาหารแห่งอนาคตที่น่าลงทุน สร้างโอกาสในธุรกิจอาหารยุคใหม่

อุตสาหกรรมอาหารกำลังเปลี่ยนแปลงไปอย่างรวดเร็ว จากกระแสรักษ์โลก เทรนด์สุขภาพ ไปจนถึงความต้องการอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงขึ้น นี่จึงเป็นโอกาสของธุรกิจอาหารสำหรับคนที่อยากลงทุนเกี่ยวกับอาหารแห่งอนาคต ที่ไม่เพียงแต่ตอบโจทย์ความต้องการของผู้บริโภคยุคใหม่ แต่ยังมีแนวโน้มเติบโตสูงในตลาดโลก สำหรับใครที่มองหาไอเดียการลงทุนเกี่ยวกับอาหาร ต่อไปนี้ คือ 5 อาหารแห่งอนาคตที่มีศักยภาพในการลงทุนและพัฒนาต่อยอดในอุตสาหกรรมอาหาร

1. ไข่ผำ (Wolffia)

2. เนื้อเพาะเลี้ยง (Cultured Meat) 

เนื้อเพาะเลี้ยงเป็นการผลิตเนื้อสัตว์จากเซลล์ที่เลี้ยงในห้องปฏิบัติการโดยไม่ต้องเลี้ยงหรือฆ่าสัตว์จริง ลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม ลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจก และลดการใช้ทรัพยากรน้ำและที่ดิน ปัจจุบันมีบริษัทที่เริ่มพัฒนาเนื้อเพาะเลี้ยงจากวัว หมู ไก่ และปลาที่มีรสชาติและเนื้อสัมผัสใกล้เคียงกับเนื้อสัตว์จริง ถือเป็นอาหารแห่งอนาคตที่กำลังได้รับการพัฒนาให้ผลิตได้ในเชิงพาณิชย์ที่คาดว่าน่าจะเติบโตขึ้นในเร็วๆ นี้

3. โปรตีนจากแมลง (Edible Insects)

แมลงเป็นแหล่งโปรตีนที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ใช้ทรัพยากรน้อยกว่าการเลี้ยงสัตว์แบบดั้งเดิม แมลงที่นิยมนำมาผลิตเป็นอาหาร ได้แก่ จิ้งหรีด หนอนนก และตั๊กแตน ซึ่งสามารถนำมาทำเป็นแป้งโปรตีน โปรตีนแท่ง หรือเป็นวัตถุดิบในการผลิตขนมขบเคี้ยว อาหารแห่งอนาคตชนิดนี้กำลังได้รับความสนใจเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ เนื่องจากความต้องการโปรตีนที่ยั่งยืนและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม

4. อาหารจากสาหร่าย (Algae Based Food)

สาหร่ายเป็นอีกหนึ่งอาหารแห่งอนาคตที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยโปรตีน ไฟเบอร์ วิตามิน และแร่ธาตุ สาหร่ายสามารถนำมาผลิตเป็นอาหารเสริม เครื่องดื่ม หรือแม้กระทั่งเป็นวัตถุดิบในการทำเนื้อเทียม นอกจากนี้ยังเป็นพืชที่สามารถเติบโตได้เร็วและมีประโยชน์ในการช่วยดูดซับคาร์บอนไดออกไซด์จากบรรยากาศ ทำให้เป็นตัวเลือกที่ตอบโจทย์ทั้งเรื่องคุณภาพและการแสดงความรักษ์ต่อโลก

5. นมทางเลือกจากพืช (Plant Based Milk)

นมจากพืช เช่น นมอัลมอนด์ นมข้าวโอ๊ต และนมถั่วเหลือง กำลังได้รับความนิยมสูงจากผู้บริโภคที่ต้องการทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพและยั่งยืนกว่านมวัว ตลาดนมจากพืชเติบโตอย่างรวดเร็วและเริ่มมีโปรดักส์ใหม่ๆ ให้เป็นทางเลือกที่มากขึ้น เช่น นมจากถั่วลันเตา หรือนมจากสาหร่ายที่ให้โปรตีนสูงและมีรสชาติใกล้เคียงกับนมวัว

อาหารแห่งอนาคต กำลังกลายเป็นโอกาสใหม่สำหรับธุรกิจที่ต้องการตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคที่ใส่ใจสุขภาพและสิ่งแวดล้อม หากคุณกำลังมองหาโอกาสในการเข้าสู่ธุรกิจอาหาร การลงทุนใน อาหารแห่งอนาคต อาจเป็นก้าวสำคัญที่ช่วยสร้างความแตกต่างและสร้างมูลค่าให้กับธุรกิจของคุณได้ในอนาคต